par admin6900 | Juin 30, 2018 | Jambon & plus, Recettes
Presa Ibérique marinée. Une recette à découvrir. PRESA IBÉRIQUE MARINÉE ET RÔTIE AU FOUR Voici une recette du chef étoilé Iván Ronceño : Presa Ibérique marinée et rôtie au four, avec aubergines d’Almagro* et moutarde. Une excellente idée pour cuisiner la presa...
par admin6900 | Fév 14, 2018 | Jambon & plus
Chorizo Bellota : l’heure de la charcuterie ibérique CHARCUTERIE IBÉRIQUE : CHORIZO BELLOTA, ET BIEN PLUS. (TUE-COCHON 2ÈME PARTIE) « Chorizo bellota, morcón, salchichón, morcillas, manteca, lomo… ». Aujourd’hui c’est le grand jour de la « chacina »...
par admin6900 | Jan 19, 2018 | À PROPOS, Jambon & plus
Le tue-cochon au terroir du Pata Negra ( 1re partie) LE TUE-COCHON EST À LA PORTE ! ALLONS-NOUS AU TUE-COCHON ? « C’est le jour de tuer le cochon… / La truie est triste / nous sommes très contents / nous n’aurons pas faim pour longtemps.* » Comme tous les ans David et...
par admin6900 | Août 21, 2017 | Jambon & plus
L’Espagne, pays de bars LES BARS : TAPAS, VINS, PATA NEGRA PRIX AJUSTÉ… Saviez-vous que l’Espagne c’est le pays du monde possédant le plus grand nombre de bars pour habitant? Vraiment, j’ignore la donnée exacte, mais j’ai l’impression (partagée avec beaucoup de...
par admin6900 | Mar 6, 2017 | Jambon & plus
Le jambon le plus bellota du monde MAIS OUI : LE PLUS BELLOTA DU MONDE Dite comme ça, ce title peut sembler certainement exagéré. Mais ce n’est pas du tout le cas, c’est le description exacte d’un produit rare et peut-être irrépétible : le « JAMBON PATA NEGRA OR »...
par admin6900 | Fév 8, 2017 | Jambon & plus
C’est l’heure de la viande Pata Negra VIANDE PATA NEGRA: LA FACE CACHÉE DE LA LUNE Tout d’abord: connaissez-vous la viande Pata Negra ? Peut-être l’avez-vous dégustée déjà ? Oui ? Felicitations ! Car ce n’est pas facil savourer cette viande...
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