par David Cubero | Déc 16, 2022 | Jambon & plus
par David Cubero | Fév 10, 2022 | Jambon & plus
JAMBON PATA NEGRA OR LE JAMBON LE PLUS CHER DU MONDE ? Mais oui, le jambon le plus cher du mondeet aussi le jambon le plus bellota du monde ! Un peu d’histoire :Beaucoup estiment que tout est fait du coté du Jambon Pata Negra Bellota.Par conséquent, qu’il...
par David Cubero | Juin 30, 2018 | Jambon & plus, Recettes
Presa Ibérique marinée. Une recette à découvrir. PRESA IBÉRIQUE MARINÉE ET RÔTIE AU FOUR Voici une recette du chef étoilé Iván Ronceño : Presa Ibérique marinée et rôtie au four, avec aubergines d’Almagro* et moutarde. Une excellente idée pour cuisiner la presa...
par David Cubero | Fév 14, 2018 | Jambon & plus
Chorizo Bellota : l’heure de la charcuterie ibérique CHARCUTERIE IBÉRIQUE : CHORIZO BELLOTA, ET BIEN PLUS. (TUE-COCHON 2ÈME PARTIE) « Chorizo bellota, morcón, salchichón, morcillas, manteca, lomo… ». Aujourd’hui c’est le grand jour de la « chacina »...
par David Cubero | Jan 19, 2018 | À PROPOS, Jambon & plus
Le tue-cochon au terroir du Pata Negra ( 1re partie) LE TUE-COCHON EST À LA PORTE ! ALLONS-NOUS AU TUE-COCHON ? « C’est le jour de tuer le cochon… / La truie est triste / nous sommes très contents / nous n’aurons pas faim pour longtemps.* » Comme tous les ans David et...
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